おいしさの追求

あんこ屋 野中の手作りぜんざいの秘密

おいしさを追求して60余年。お客様のために、手間をかけるのが自慢です。

自社商品_S

1.使用原料にこだわる
厳選された2等の北海道産の小豆を100%使用。
しつこくない甘さに仕上げるために、砂糖も北海道産のビートグラニュー糖を100%使用!


2.原産地&生産現場にこだわる
小豆は農産物です。
毎年の天候などにより小豆の品質は大きく左右されますが、弊社では創業以来から信頼する小豆問屋の協力を得て、その年の小豆の生育状態や品質情報等を把握し、年間を通じて上質の小豆・原料を調達しています。


3.製造工程にこだわる
1-原料計算
2-水漬け込み
3-煮熱
4-ビートグラニュー糖漬け込み
5-蜜きり冷却
6-選別

製造1部蜜漬け豆選別1_S

7-カップ充填

カップ充填1

8-レトルト殺菌

殺菌設備

9-金属探知機

金属検知機&水吹機

10-包装
11-検品

検品_シール張り

12-出荷
◆小豆の絶妙な炊き具合
 「固すぎてもダメ」
 「柔らかくてもダメ」
 豆職人のこだわり仕上げによる絶妙な炊き具合を実現しています。

◆小豆 一粒一粒を選別
 豆職人の手で一粒一粒選別した小豆のみを使用しています。